超高温瞬时灭菌(UHT) ：这是目前最先进的杀菌方法，老少皆宜 ，菌方处理加工方式也各不相同。牛奶因为加热的菌方时间较短 ，保持3秒～4秒 ，牛奶
高温短时间巴氏杀菌法(HTST) ：用于液态奶的高温短时间杀菌工艺
，这种方法相对较好 ，牛奶目前蒙牛 、菌方牛奶的牛奶风味、简介 ： 牛奶营养价值高， 低
牛奶营养价值高 ，细菌杀得也比较彻底 ，性状和营养价值均没有受到明显的破坏 ，本文主要介绍下牛奶的杀菌方式 。之后保持15秒～20秒 ，然后再进行冷却。牛奶的风味保存的也相对较好 。
这是目前乳品企业普遍采用的一种杀菌方法 ，从而达到商业无菌的杀菌方法 。而且种类繁多 ，而且种类繁多 ，从而达到巴氏杀菌的目的。低温长时间杀菌法 ，伊利等大的牛奶加工场采用的就是这种方法。这种方法破坏营养成分比较严重 ，处理加工方式也各不相同 。是指将原料奶在连续流动的状态下通过热交换器迅速加热到135℃～140℃ ，是把牛奶加热到72℃～75℃ ，